第二版：广电融媒
庆阳民俗画卷里的面食华章
刊发日期：2024-12-12 阅读次数： 作者： 语音阅读：
有一种面食，它不仅是果腹的佳 肴，更是艺术的结晶，这便是庆阳花 馍。在传统节日、婚丧嫁娶、乔迁祝寿 等场合，花馍都扮演着不可或缺的角 色。因此庆阳民间有“有事就有馍，有 馍就有事”的说法。
庆阳花馍的制作，是一场匠心与 技艺的考验。先将精选优质的面粉倒 入大盆，缓缓加入温水与酵母，同时用 手不停搅拌，使面粉与水初步融合，形 成面絮。再把各种水果、蔬菜榨成汁， 加入牛奶鸡蛋，搭配红豆、绿豆、土豆 泥等馅料。
接着，把面絮反复揉搓，直至面团 表面光滑如镜，手感均匀细腻。揉好 的面团被放置在温暖之处，静静等待 发酵。
手艺人根据心中的构思，经过搓、 捏、切、剪、压、印等多道工序，瞬间将面 团变幻出各种奇妙的形状。
花鸟鱼虫、飞禽走兽、神话人物皆 可成为花馍的造型。这些花馍造型逼 真，色彩鲜艳。
花馍是当地人表达情感、传递祝 福的特殊方式。它是黄土高原上的艺 术瑰宝，用最质朴的食材，演绎着最华 美的篇章，承袭着流传已久的故事和 风俗。 （据甘肃广电总台 视听甘肃）